Χωριάτικο Ψωμί

Δυσκολία: 1/5  Χρόνος: 210΄    Μερίδες: 12 

Υλικά:
500 γρ. Αλεύρι 70%
500 γρ. Αλεύρι Κίτρινο Μ
18 γρ. Αλάτι
18 γρ. Μαγιά
680 γρ. Νερό

Εκτέλεση:
1. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ τα άλευρα, αλάτι και μαγιά.
2. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό.
3. Αφού ολοκληρώσουμε την διαδικασία αφαιρέσουμε το ζυμάρι από τον κάδο και το τοποθετούμε σε σκεύος/λεκάνη, αφήνοντας το να κουραστεί για περίπου 45΄  .
4. Στην συνέχεια το κόβουμε σε ίσα κομμάτια των 500 γρ. και το πλάθουμε στο σχήμα όπου επιθυμούμε.
5. Ξεκουράζουμε για περίπου 2 ώρες σκεπάζοντας το με πετσέτα.
6. Τέλος, χαράζουμε με μαχαίρι και ψήνουμε. Η Θερμοκρασία και Χρόνος καθορίζεται απ΄   τον φούρνο μας.